Напоминание: параметр с выражением, это код, вычисляющий выражение, он выполняется - вычисляется выражение - при каждом обращении к параметру внутри вызова.
Здесь оператору myif передан код, печатающий, среди прочего, $age. Выполнение проверки и кода оператор производит в сохраненном (внутри $condition и $action) контексте, поэтому наличие в myif локальной переменной age и ее значение никак не влияет на то, что будет проверено и что напечатано.